HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua

セラー保管品です。シャトーパヴィ 1997 Chateau Pavie 1500ml マグナム。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。シャンパン PERRIER-JOUET ペリエジュエ ベルエポック ロゼ白セット。以下ホームページより引用です。【新品未開栓】シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ フランソワ・フュエ。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。ブルゴーニュ3本セット。名前にはアイヌ語をお借りしました。アヤラ ブリュットNV 750ml 辛口 フランスAyala 12本セット。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。オーパスワン　ヴィンテージ。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。エンジェルブリュットブラック➕モエネクターロゼ。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。p*h様 ナチュラルワイン5本セット　フィリップ・ボールナール＆アルベール・ポネ。肥料はなし。花子　6本送料込み　ローラン・ペリエ　ラ　キュベ。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。シャトーラグランジュ1997。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。シャトー・トロタノワ2018。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。【used】G4 アロマスター ワインアロマキット。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。Perrier-Jouët ベル エポック ロゼ 2021 750ml。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。CARRUADES DE LAFITE カリュアド・ド・ラフィット 1997。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。Armand de Brignac ゴールドシャンパン。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。Dom Perignon 2008ドン・ペリニヨン ヴィンテージ 未開封。コメントはっきりしたアタックの酸があります。L*i様 シャトーバカラ　二つセット！。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ROMANÉE-CONTI 2011 赤ワイン　空き瓶。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。2016年KAI ERRAZURIZ。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。【空き瓶】DRC 2本 ロマネサンヴィヴァン2018 エシェゾー2010洗浄済。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。Mata KRIPTA スパークリングワイン マタ クリプタ グランレセルバ。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。c*e様 シャトーラギオール CHATEAU LAGUIOLE グランクリュ 黒。数日でお召し上がりください。カスティリオン・デル・ボスコ社ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ2012。